Chleb jest wytwarzany metoda dwufazową tzn. na wstępie jest odżywiany zakwas razowy odstawiany na 1h, dalej jest przygotowywany zaczyn z mąki razowej żytniej, razowego zakwasu i wody odkładany do fermentacji na 12h, ostatni proces to wyrób ciasta właściwego, formowanie chleba, garowanie i wypiek.

SKŁAD: mąka żytnia razowa 2000, zakwas żytni razowy woda, słonecznik, siemie lniane, pestki dyni, czarnuszka,  sól